养生厨房20190704:虎皮冬瓜烧丸子

发表日期:2019-07-05 | 来源 :www.99yangshengtang.com

 

 

生鲜藕汁清热解暑,凉血止血

可是藕汁生食和熟食功效大不一样

虎皮冬瓜烧丸子是一道清热解暑的养心菜

冬瓜清热解暑、消肿利尿,藕汁甘凉清香

加上猪肉松软劲道,色香味俱全

清凉解暑又爽口

那么这道家常美味怎么制作?

又有什么小窍门?

 

刘军

中国烹饪大师

 

 
 
 
 厨具  

 

大厨煎锅

 

 
 
 
  食材  

 

冬瓜、猪肉、生藕汁

 

 
 
 
 烹饪步骤 

 

1

煎冬瓜

冬瓜打十字花刀,起锅加少许油,花刀面朝下煎至金黄。

 

 

知识点

 

张晋 

西苑医院治未病中心主任

冬瓜甘凉,利水消肿,解渴消暑

 

2

做肉丸

藕汁加入到猪肉馅里,两小勺汆猪肉丸子,放入开水小火煨丸子。

 

知识点

 

张晋 

西苑医院治未病中心主任

白玉汁就是莲藕汁

莲藕生吃生津止渴解暑,止血凉血

做熟之后变成温性,调血补血

脾胃虚寒易腹泻人群适合熟吃

 

3

调味出锅

将汆好的丸子和煎好的冬瓜一起放入丸子汤里煨,加盐、料、生抽、蚝油调味,小火煨入味,大火收汁,约2~3分钟即可出锅。

原文地址:养生厨房20190704:虎皮冬瓜烧丸子(http://www.99yangshengtang.com/baojianyangsheng/yangshengzixun/1562331726225524.shtml)

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