武夷山大红袍做法

发表日期:2019-07-05 | 来源 :www.99yangshengtang.com

 武夷山大红袍是中国茶叶的精品之作,是许多爱茶人士最喜欢品尝的一种茶,它茶香浓郁,色泽诱人,主要出产于中国武夷山地区,只是大家知道武夷山大红袍做法是怎样的吗?它其实是经过多道工艺加工以后得来的,有兴趣可以随小编去了解一下。

果蔬百科武夷山大红袍

武夷山大红袍做法

1、武夷山大红袍在采摘以后需要经过烘焙处理才能得到人们饮茶时所看到的大红袍茶。在烘焙时需要有门的焙间,这种培间多为二层高的小楼,但是它们必须是土质结构,在培间内部有二十到三十个培窿存在。除了专业培间以外,还需要有培笼、焙筛、地历、谷斗以及炎钳等多种专用的工具。

2、初焙是武夷山大红袍加工时的第一道工序,在当地也叫走水培名者毛火,多数会在晚上的七八点钟开始,经过炒、揉、培以及打培等多道工序的加工,用时多为四个小时左右,在烘培时虽然采用明火进行烘培,但是根本不能出现火焰。培窟的温度是从高到低存在的,最高时能达到五百度,每个培笼中放的茶叶数量不能太多,最多不能超过七百克。

3、经过初培以后的茶叶就是武夷山大红袍的半成品,然后再经过足火加工才能得到真正的大红袍。足火烘培是用暗火进行制作一道工序,用足火烘焙茶叶时,需要有熟的技术,它火候的掌握全凭烘茶是师傅的经验,在足火烘焙的过程中,大红袍的焦糖香气就会慢慢的散发出来而且茶叶的颜色也会慢慢呈现出宝光色。烘焙结束后经过晾制降温,就是人们常喝的武夷山大红袍了。

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