豆腐的做法有哪些 这些吃法实在太美味(全文)

　　豆腐我们在菜市场里面经常都会看到，整整齐齐的排列在一起，价格非常的便宜，而且还散发着淡淡的清香味。你喜欢吃什么样的豆腐呢?你知道豆腐的做法都有哪些吗?假如你也是一个爱吃豆腐的人，一定不能错过今天的文章内容哦!

　　豆腐的做法有哪些

　　家常麻婆豆腐

　　材料

　　豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。

　　调料

　　食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

　　做法

　　1、第一步把准备好的材料都要切碎，可以切成细条状的或者是丝状的。生姜和香葱等切起来比较简单，难的是豆腐。因为豆腐比较软，一不小心就会切碎了。

　　特别是很多人爱吃嫩豆腐做的麻婆豆腐，那么切的时候难度就更大了。要注意手法轻柔，不能用力的按压豆腐，多切几次就会上手了。

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5、烧热香油后将花椒倒入锅中爆炒，然后将花椒油淋在豆腐上即可。

　　有些人做麻婆豆腐的时候喜欢用现成的酱汁，那样做起来会更加的快捷，不过自己调配的味道常常会更好一些，但是准备食材又花费时间，大家根据自己的情况来即可。

　　川西肉豆腐

　　原料

　　猪肥瘦肉、香菇、冬笋、鸡蛋、香辣酱、糖、花椒、盐、香葱、姜、味精、青笋、黄花、木耳、苕粉丝、泡椒、蒜末、豆粉等。

　　做法

　　1、肥瘦肉剁细，香菇、冬笋切小丁，鸡蛋摊皮，青笋切滚刀块。黄花、木耳洗净，泡椒、香葱切粒、花椒部分剁细，香辣酱加糖、蒜末调成味碟。

　　2、肥瘦肉加香菇、冬笋丁、鸡蛋、豆粉、水、花椒粉、盐调成肉馅,用蛋皮裹成长条上笼蒸熟，凉后切片。

　　3、用大碗把切好的青笋、黄花、木耳、粉丝装入碗内，把肉片码放在上面。

　　4、锅内加少许油烧热后用花椒、姜、葱炝锅，烧水煮沸后装进碗里，上笼蒸热后撒上香葱花、泡辣椒粒，配上香辣味碟即成。

　　注意：制作肉卷时，鸡蛋、豆粉的比例要掌握好，不然会影响成形。

　　核桃豆腐丸

　　原料

　　豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

　　制法

　　将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。

　　金银豆腐

　　原料

　　豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。

　　制法

　　豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。

　　吃豆腐的好处

　　1.豆腐是佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;

　　2.豆腐可以改善人体脂肪结构;

　　3.豆腐可以预防和抵制癌症;

　　4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;

　　5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;

　　6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;

　　7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;

　　8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;

　　9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;

　　10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。

　　总结：豆腐的做法有很多，文章里面为大家简单的列举了几种，比如说金鹰豆腐、麻婆豆腐还有川西肉豆腐等等。当然还有更加简单的吃法，像是小葱拌豆腐。豆腐吃了之后对我们的身体也特别好，具有多种保健功效，你一定没有想到吧?

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