养生厨房:“赛人参”补肾壮骨、祛湿活血,比人参还厉害!中老年人必吃!

发表日期:2019-07-06 | 来源 :www.99yangshengtang.com

今天张晋老师带来了三样食材

据说搭配起来可以补肾壮骨、调理身体

它们分别是无刺鱼,白霜瓜,山薯蓣

大厨用这三样食材做了一道鲜椒壮骨鱼

有哪些烹饪技巧?来《养生厨房》了解一下

 

顾玉亮

中国烹饪大师

 
 
 
厨具

 

大厨煎锅

 

 
 
 
主要食材

 

杭椒,花椒,鳝鱼,香葱,冬瓜山药

 

 
 
 
烹饪步骤

 

1

炒底料

锅里少许底油,加入姜末蒜末爆香后,加入豆豉。再下入切碎的鲜杭椒和鲜麻椒翻炒均匀。加入2勺蚝油,3勺生抽,少量白糖和料调味;出锅备用。

 

 

2

焯鳝鱼

鳝鱼肉切丝,加入1:1:1的白、淀粉、食盐搅拌均匀,下锅焯熟即可。

 

 

知识点

鳝鱼有着“赛人参”的美誉

对身体有很好的补益作用

还有祛湿、活血、通络功效

能补肾精,所以可以壮骨

 

3

做泡菜

冬瓜、山药切成条,下锅焯熟,出锅备用。加入凉开水、香叶、大蒜白糖、白醋、食盐、小米椒、泡椒水调成泡菜水,腌制冬瓜条和山药条。

 

知识点

冬瓜是甘凉之品

冬瓜皮利水效果更好

可以中和杭椒的辛辣

避免上火

 

4

淋油出锅

将腌好的冬瓜和山药条捞出,铺在碗底,依次铺上鳝鱼、鲜椒酱、葱花,最后淋上热油即可食用。

原文地址:养生厨房:“赛人参”补肾壮骨、祛湿活血,比人参还厉害!中老年人必吃!(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1562407094225534.shtml)

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