办公室午餐的选择(2)

久久健康养生导读：忙碌上班族往往匆忙打发一顿午餐，抽得出半小时的人，就近到便利商店填肚子，有些大忙人却连想走出办公室都难，只能窝在位子上吃苏打饼干当一餐。也有人在赶跑业务的空档囫囵吞进午饭。

除了散状、可冲泡的谷物产品，固体状的能量餐条是另一种替代方法。但比起早餐谷片，能量餐条的变化性又更小，无法自行加料冲泡，均衡及多元性更显不足，要靠这种餐条打发一餐，必须额外吃蛋白质类的食物，例如到便利商店带一颗茶叶蛋、温泉蛋，或至少要喝一瓶鲜奶。

虽然谷片、能量餐条等便利即食食品让大忙人脱离只啃饼干的糟糕午餐，但建议，这些食品只能当代餐，一天最多吃一餐，也最好不要每天为之，毕竟它能提供的营养及多样性远不如新鲜食物，不宜过于依赖。

●自备水果，晚餐补足蔬菜

针对中午用餐时间有限的上班族，苏秀悦还鼓励带水果到办公室，除了让午餐更多样化，水果还能增加饱足感，让下午更有体力精神应对工作。

要在办公室吃水果并不难，只需挑水果种类，选择方便携带和食用，不需削皮切块，直接洗净或剥果皮就能吃的水果，像小番茄、玫瑰桃、李子、樱桃、橘子、香蕉、枣子、莲雾等，若不方便每天带水果，可买一些在室温下耐放的水果，例如一小串尚未熟透的香蕉，可吃三、四天;或几颗橘子、加州李，放小竹篮里，搁放办公桌上视线可及之处，每天中午很容易就吃到水果。

不过，上述这种忙人的阳春午餐，只能尽量达到碳水化合物和蛋白质两大类营养均衡，顶多加上水果，最大问题就是缺少蔬菜。也可以把干燥的海带芽冲水当作汤，或直接丢进谷片里一起冲泡，摄取海里的蔬菜，多少补充一点纤维。

午餐如果吃不到几片叶子，就要靠晚餐摄取所需，达到一天3碗蔬菜的建议量。用一天三餐整体来看饮食均衡，现代人几乎不可能做到餐餐均衡，但至少要固守天天均衡的目标。

依赖便利商店解决午餐的忙人，如果懂得看营养标示，可以吃得比较均衡，也避免超量。久坐办公室的男性，一餐需要600～700卡，而女性500～600卡就足够，以此为基础，均衡摄取各大类食物，包括：

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