白领养生“三快一慢”有损健康(2)

喝水太快毁心脏

喝水是件再简单不过的事，但你知道吗？一杯水“咕嘟咕嘟”下肚的同时，心脏此时也承受着不小的负担。这是因为，喝水太快，水分会快速进入血液，使血液变稀、血量增加，尤其对老人或心脏不好的人来说，会出现胸闷、气短等症状，严重的可能导致心肌梗死。北京医院心内科主任医师沈瑾提醒，喝水时应特别注意喝的频率和量。特别是洗完热水澡后，身体受热，血管扩张，血流量增加，心脏跳动也会比平时快些，不应大量喝水或喝得太快。运动过后，也不宜一次性大量饮水。因为这时胃肠血管处于收缩状态，需要一个恢复过程，立即大量饮水会导致肚子发胀，影响消化。

不仅是喝水，喝酒也不能太快，否则身体无法及时处理，容易导致饮酒过量。伦敦大学初级护理教授保罗·华莱士表示，肝脏每小时只能处理大约1杯酒的酒精量，一次醉酒就足以导致肝脏损伤，一旦酒精中毒，还会影响大脑功能。

最佳节奏：跟着心跳喝。合理的喝水方式是，每次100—150毫升，间隔为20—30分钟。喝下一口水的时间，最好与心脏跳动一下的时间接近，这样才能使心脏有规律、平稳地吸收进入体内的水分。运动后最好过几分钟，等心脏跳动稍微平稳后，再接着小口小口地喝些温开水。上班族每工作半个小时就要休息一会儿，并喝100毫升左右的水；室外工作者最好随身携带水杯，稍觉口渴就喝；老人则应在家定个喝水时间表，不妨上个闹钟，至少每小时提醒一次，每次喝几口水。

吃饭太快易得癌

当你狼吞虎咽地吃完一餐饭后，是否意识到：癌细胞正躲过唾液这第一道健康卫士，乘虚而入。据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了不可忽视的作用。咀嚼可促进唾液分泌，然而一项统计显示，现代人吃饭太快，已从40多年前每餐咀嚼900—1100次、用时20—30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500—600次、用时5—10分钟。

此外，日本大阪大学研究发现，吃饭速度快会导致肥胖几率翻倍。美国南卡罗莱纳医科大学研究人员指出，如果咀嚼不细，粗糙的食物会增加胃的负担，增加胃食管反流病的危险。

最佳节奏：一口饭嚼20次。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生建议，吃饭一定要细嚼慢咽，最好用15—20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐。卫生部老年医学研究所原所长高芳堃则表示，一口饭最好嚼20次以上，老年人则应咀嚼25—50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。有人曾做过试验，两个人同吃一种食物，一人细嚼，另一人粗嚼，结果细嚼的人比粗嚼的人多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%。高芳堃解释，细嚼慢咽可增加唾液的分泌量，让它与食物充分混合，增进营养的消化吸收。此外，吃饭慢还能解毒。高温油炸、烧烤食物中产生的致癌物苯并芘等，能在人体唾液酶的作用下被部分分解。而苹果等水果若吃的时候超过15分钟，其中的有机酸和果酸就有足够时间杀死口腔细菌，有效清洁口腔。

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