夏季西瓜皮的做法大全(全文)

养生导读：西瓜是夏季消暑最佳水果，除了西瓜里面红色的囊可以吃外，你还知道西瓜皮也是可以吃的吗？下面介绍一些西瓜皮的做法，快来学学吧。

据《本草纲目》等医学典籍记载，西瓜皮别名西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠，经加工可成美味，并对暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘有功效，还能健脾消暑、治疗夏季痤疮、利尿、去痱子等，其含糖不多，适于各类人群食用。

凉拌西瓜皮的做法

材料：西瓜皮、盐、酱油、味精、姜片、芝麻油。

做法：

1、处理西瓜皮。要先将里边削净，再将外皮青皮部分削去。

2、切片。将西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，长度3至5厘米为宜。

3、盐卤。这是做西瓜皮小菜的关键，要将切好的西瓜皮放入盆中，撒入盐，比例大体为1:25，拌匀，卤两个小时即可。

4、挤水。将盐巴卤出的水脱去，有机器脱干最好。如没有机器，可用干净纱布将卤过的西瓜皮适量包起来，用手用力将水挤出。

5、装瓶。将挤干水分的西瓜皮，装入玻璃瓶中，稍微压实后，视个人口味，加入酱油、味精、姜片等浸泡，半小时以后视需要取出，洒点芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中备用。

绿豆西瓜皮汤的做法

材料：绿豆、西瓜皮。

做法：

1、将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆。

2、再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水，西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。西瓜皮，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。

爆炒西瓜皮的做法

材料：西瓜皮、盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。

做法：

1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。

2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。

特点：香甜微辣，为开胃佳品。

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