晚上吃蚕豆好吗 蚕豆没煮熟能吃吗(全文)

【导读】晚上吃蚕豆好吗?蚕豆是一种常见的豆类，味道还是不错的，营养价值也比较高。那么，晚上吃蚕豆好吗，蚕豆怎么吃才安全?一起和99养生堂小编来看看晚上吃蚕豆好吗的介绍吧!

晚上吃蚕豆好吗

蚕豆通便凉血，特别适合脾虚腹泻的人吃。不过熬夜的话，注意不要喝太多水会水肿，吃点粗粮可以饱腹而且热量低。

蚕豆要煮熟才能吃吗

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

保存蚕豆的技巧

晚上吃蚕豆好吗

1、鲜物冷藏法

新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净。放冰箱冷冻保存随吃随取。

2、半熟冷藏法

将新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解解冻就可以加工啦。

3、干物存储法

晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的，清洗干净存储。放置到通风、干燥处或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。

蚕豆的食用指南

1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

2、制成蚕豆芽，其味更鲜美。

3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。

5、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

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蚕豆的禁忌人群

1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

3、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

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