太光亮的大米不能吃 4种方法教你如何挑选大米(全文)

【导读】大米是我们生活中一日三餐不可缺少的主食，所以如何挑选大米就成了一个很重要的问题了，那么我们到底该如何去挑选好的大米呢？挑大米要注意什么呢？下面就和小编一起去了解下吧。

什么样的大米不能吃

大米并非越光亮越好，过度抛光的大米有可能是发霉大米通过过度打磨将霉变部分去除，再以次充好。

经过初加工没有抛光的大米有一层白色的粉末，看上去颜色不均匀，一粒米上有半透明、白色甚至米糠的浅黄色等颜色掺杂，甚至容易让人误以为是发霉的大米。

经过抛光的大米则看上去呈现均匀的半透明色，美观了很多。绝非外观特别漂亮的大米就是优质大米。因为大米的外面有富含微量元素的一层膜，如果抛光过度的话就会把这层膜给磨掉，降低了大米营养成分。未抛光的大米因为保留了膜的粉末，更有营养。

太光亮的大米不能吃 4种方法教你如何挑选大米

过度抛光还掩盖了一些非法小厂家不法手段。有的小厂抛光将陈米、发霉大米以次充好。通过抛光，陈米能卖个新米价。更有不法分子，将发霉大米抛光后，将米表层变质的部分去除，大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里卖掉。

消费者尤其要提防不法分子在抛光中掺入矿物油。按照规定，大米抛光只能使用水作为媒介，但掺入矿物油可以让变质大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加矿物油进行抛光，不光会导致大米品质的改变，还会让本来可以食用的大米变成“毒大米”。

消费者可以通过望、闻、摸的方法辨别：“如果将手插入大米，抽出后观察，有少许白色面粉，轻吹即掉的证明是新米。轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。劣质米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。”

还有一些大米加入人工香精提味，让普通大米冒充香米，或者让陈米像新米。由于大米开封之后香味最多能保存两到三个月，因此为了让存放了一段时间的陈米摇身一变成为新米，就必须要加入一定量的香精。

新大米有自然清香气，陈大米没有香气。不法商贩会在陈大米中加入人工合成香精冒充新大米，不过其香气与米的自然清香气不同，稍加留意就可辨别。

如何挑大米

一、看

太光亮的大米不能吃 4种方法教你如何挑选大米

看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。

二、抓

抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。

三、闻

闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。

四、尝

尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

另外消费者在购买大米时还应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。消费者最好不要购买无标签的大米。不要只图价格便宜，而购买色泽气味不正常、发霉变质的大米。

大米的养生功效

太光亮的大米不能吃 4种方法教你如何挑选大米

老人

白米饭中加点糙米。白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。

儿童

每天一碗小米粥。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为“保健米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用。小米最常见的做法是熬粥，还可搭配些其他食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥，保健功效更好。对于幼儿，还可购买超市中磨好的小米面，煮成糊喝。

中青年男性

多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是理想的营养保健食品。黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。

中青年女性

太光亮的大米不能吃 4种方法教你如何挑选大米

薏米养颜、温补。《本草纲目》记载，薏米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。薏米富含的维生素E和B族有淡斑美白的养颜功效。此外，薏米还有助于控制体重。因为薏米是五谷中含膳食纤维最多的，且低脂、低热。

大米的美容功效

淘米水洗脸法

这是大米最广为人知的一种护肤方法，适用于任何肤质不会引起肌肤的过敏，所以也深得人们的喜爱。淘米水含有的淀粉质，美白的同时还具有极佳的补水保湿作用;另外淘米水富含大量的钾元素，能够有效去除毛孔内的油垢，可谓是最省钱最神奇的洗脸方法了。

饭团有效去除黑头

而且去除的方法也很简单，只需把煮熟的饭揉成一团，要注意温度的适宜，放在黑头出处揉搓直到饭团变油腻污黑，说明起到了去除皮肤毛孔内的油脂、污物的作用，然后用清水洗净，这样就可使皮肤呼吸通畅，去除黑头的效果了。

大米蜂蜜美白面膜

太光亮的大米不能吃 4种方法教你如何挑选大米

美白肌肤本是就是大米美容的一大特色，再结合蜂蜜的保湿滋润功能为这款DIY面膜增色了不少。方法简易操作，只需将泡软后的大米研碎成粉末，加入淘米水在锅中隔水蒸10分钟后加入一勺蜂蜜，搅拌均匀，便制成大米蜂蜜面膜。美白保湿，可谓一举两得。

结语：每人每天都要吃大米饭吧，健康的吃米饭才能让自己的身体更好，健康生活就不会少了，多让自己的身体健康起来吧，别让吃的弄坏了身体，大米的也是我们的主食，每天不能少的

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