冬瓜汤怎么做 蛤蜊冬瓜汤做法(3)

草鱼冬瓜汤

材料：用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

做法

1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。

2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

咸肉冬瓜汤

材料：咸肉，冬瓜，虾皮，老姜，料酒

做法

1:咸肉温水浸泡片刻洗净切片姜切片

2:冬瓜(一小片)去皮去籽洗净切块

3:煮锅放水烧开放入咸肉姜片倒料酒大火烧开撇去浮沫改小火煮20分钟放入冬瓜虾皮中火烧10分钟即可(有了咸肉和虾皮不需要放盐了)

咸蛋冬瓜汤

主料：冬瓜，咸鸭蛋，火腿，粉丝

冬瓜汤怎么做

配料：葱花，花椒粉，香油，盐，鸡精，大料

做法

1、冬瓜洗净去皮备用。

2、咸鸭蛋去皮，黄和蛋青分离备用。

3、火腿切片，粉丝用水泡好。

4、热锅凉油，大火葱花爆香，放入冬瓜片翻炒。

5、放入鸭蛋继续翻炒，待蛋黄炒成糊状倒入水，没过冬瓜(可适量多放)，放一个大料。

6、开锅后，放入火腿、粉丝，中火待冬瓜煮熟放入其他配料，即可。

原文地址：冬瓜汤怎么做 蛤蜊冬瓜汤做法(3)(http://www.99yangshengtang.com/dongguatang/1464906235148173.shtml)