炖鸽子汤的做法 补血养生功效强(全文)

【导读】炖鸽子汤的做法有哪些?鸽子汤是一种比较常见的补品，尤其是女性喝了很有好处，那么，炖鸽子汤的做法有哪些呢，其实鸽子汤可以清炖也可以加枸杞、山药炖，这样补血养生的效果会更好。接下来小编就教各位几种炖鸽子汤的做法吧，简单营养还美味哦!

清炖鸽子汤1

清炖鸽子汤的食材和调料：

老鸽子1只 冬笋1只 火腿3片 黑木耳15只 生姜1块 葱4根

步骤：

一、黑木耳洗净;火腿解冻后切3片;冬笋切薄片;生姜切片;葱(1根)切末，待用。

二、鸽子去血，拔毛，洗净后，用刀在背上剖至骨头处，用剪刀剪断骨头破肚，一直剪至头颈处。去掉食管，气管，心，肝，胗，肺，屁股，简单的说就是全掏空，只剩皮肉骨。其中心脏剪开洗净，待用;胗剪开洗净去皮，待用;肝洗净，待用;最后留下内脏外面的油，其他都扔掉。

三、鸽子洗净后剪掉脚指甲和翅膀尖，剪断脖子将头弯进肚子里，再在肚里放入生姜片和整葱(3根)。

炖鸽子汤的做法

四、取一锅，将鸽子肚子向下放入锅中，再放入火腿片，冬笋片，心，肝，胗，油，加净水，中大火炖熟。炖沸后加入黑木耳，转中小火继续炖，待筷子可轻松戳入后即可撒上葱花，关火。

小贴士：

1.这个菜最难的部分是洗鸽子，洗好烧熟就完事了，不需要任何的佐料。当然我口味清淡，嫌淡的可以加一点点盐，味精完全不需要。

2.洗鸽子的时候头颈部分的油不用取出，内脏外面的油需要拿出来洗净和鸽子一起炖。

3.老鸽子至少要炖3小时，差不多炖了1小时的时候可以放黑木耳了。

清炖鸽子汤2

材料：鸽肉1只，猪里脊肉400克，食盐适量，鸡精少许，姜适量，淀粉适量，小葱1小把，鸡蛋清1个，黄酒适量，纯净水适量

步骤

1.鸽子宰杀焯水待用

2.冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面

3.蒸锅加满水，隔水蒸一个半小时

4.里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用

5.鸽子汤蒸了一个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸一个小时，挑去葱姜即可

炖鸽子汤的做法

清炖鸽子汤3

制作食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

制作流程：

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

5、辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合补养。

枸杞鸽子汤

制作食材：鸽子;姜片;天麻(可不放);枸杞;盐;料酒;

枸杞鸽子汤做法和步骤

1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。

2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。

3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。

炖鸽子汤的做法

4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

5、炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。

鸽子汤饮食特点

鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维A、维B1.维B2.维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以鸽为药配以别的药物，用以治头晕病、妇科带症等。

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