炖鸽子汤的做法 冬季宜喝的的滋补汤(3)

做法四

材料：燕窝，活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克，料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。

步骤

1、将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。

2、将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出拆去骨头，将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。

3、把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水，然后放进煲里大火煲就可以，煲了快一小时的时候，就要使用慢火，再煲半个小时，这个时候的汤就可以饮用了。

做法五

材料：净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克。

步骤

1、将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起。

炖鸽子汤的做法

2、取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块。改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用。

功用：健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收。

鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。

原文地址：炖鸽子汤的做法 冬季宜喝的的滋补汤(3)(http://www.99yangshengtang.com/gezitang/1481843007182737.shtml)