健康饮食坚持八条“黄金法规”(4)

早饭要吃好

　　7.许多人早餐吃得像乞丐

　　法则七：早饭要吃好，三餐要按时

　　早餐吃得像皇帝，午餐吃得像贫民，晚餐吃得像乞丐。道理都知道，但许多人却完全反过来，早餐像乞丐，晚餐像皇帝。

　　中国疾病预防控制中心进行的城市儿童少年早餐调查显示：1998年有6.7%的3~16岁儿童少年经常不吃早餐，而2008年的数据显示，中小学生每天不吃早餐比例在7%左右，10年过去了，早餐的问题还是没有得到解决。

　　中国健康教育中心在2011年对全国10余个城市大学生的调查数据显示，大学生每天吃早餐的比例仅为65%，近三成学生采取节食的方法进行减肥。

　　曾有媒体报道，有35%的白领饿着肚子上班，你是否也是这个队伍中的一员呢?

　　营养早餐包括四类：主食、肉蛋、奶或豆类、蔬果。如果你只吃了两类或以下则营养不足。吃不好早餐是孩子成长的绊脚石，影响学习、认知能力和体能;对成人来讲，不吃也会影响工作效率和健康。

　　年轻人的胃病高发，大部分都是与三餐不按时吃有关，饥一顿饱一顿，这一点也是许多妈妈们对孩子唠叨最多的。按点吃饭，消化系统会形成与饮食行为相适应的规律，两餐间隔4～6小时，有利于营养的消化吸收和胃肠健康。

　　不吃早餐能减肥?错，不吃早餐反而会增肥。《美国预防杂志》上的一项研究调查了9.3万名参加者，结果表明，吃早餐频率最低者发生超重或肥胖的风险是几乎每天吃早餐者的1.75倍，儿童少年也一样，越不经常吃早餐，超重肥胖的危险越高。

新鲜食物好

　　8.食物还是要回归天然

　　法则八：新鲜食物好，少买加工品

　　天然、新鲜的食物营养价值相对较高，而食物在生产加工过程中会破坏部分营养成分，甚至会产生一些对健康不利的物质。比如，粗粮中含有大量对肠道健康有益的谷物纤维，但精细加工后含量大大减少，保护肠道的功能也几乎丧失。这是近10年来，结直肠癌高发的重要原因之一。

　　再比如新鲜鱼肉中富含多种不饱和脂肪酸，但加热和氧化过程会破坏这些有益健康的成分，甚至产生有害的氢化脂肪酸。而经常吃加工、烟熏、烧烤的肉类食物也是胃癌发生的危险因素。

　　没有什么可以替代天然的新鲜食物，这一点从长寿的广西巴马人的饮食特点就可明白。

　　进口果蔬营养更好?食物的价格跟其营养价值并不一定成正比，而是与其新鲜程度有关。进口的蔬菜水果品种稀有，但经过漂洋过海，其新鲜程度大大折扣，维生素等营养物质损失很多;而本地产的、应季的新鲜蔬果水分足、维生素和矿物质含量丰富，营养高而价格相对便宜。因此，要选对的不选贵的才是真理。

原文地址：健康饮食坚持八条“黄金法规”(4)(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/142857764667510.shtml)