喝汤有“危机” 怎样喝汤最健康

　　导语：俗话说 “ 饭前先喝汤，胜过良药方 ”，由此可见喝汤对人体健康的好处有多大。调查也发现，营养良好的人大多是经常喝汤的人。然而，有利也往往有弊。您可能不知道，餐馆里的汤多喝有损健康。其实喝汤也要讲方法，否则可能危害健康。

喝汤有“危机” 怎样喝汤最健康

　　时间危机 太久增痛风风险

　　老汤更鲜美，特别是熬骨头汤时，有些人会煮上2-3小时，力求入味。其实，熬太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增加，并因此增加痛风风险。

　　建议控制好熬汤的时间，青菜与海鲜搭配的汤，熬制时间最好在半小时以内，肉汤和骨头汤，时间可适当延长。随着厨具工艺的精进，高压锅、砂锅等器皿不仅能提升汤的口感，还可以缩短时间，因此，使用这类锅熬汤时，最好不要超过1个半小时。

时间危机 太久增痛风风险

　　温度危机 太烫伤食道

　　有些汤需要一定的温度维持口感。比如，生滚鱼片汤，一旦放凉，鱼肉就会略带腥味，趁热喝才最鲜美。

　　研究表明，常吃烫食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了过高的温度，喝汤温度保持在 60 ℃以下为最佳，超过则会对口腔和食管黏膜造成损伤。如果长期食用烫食，黏膜一直处在损伤阶段，就会诱发黏膜的癌前病变。

　　喝汤时，感觉不烫且喝完后有微微出汗感为宜，有助于加速身体的代谢循环。儿童的黏膜更细嫩，汤的温度应该更低一些。需要强调的是，即使在夏天也不要喝冷汤，冷食会刺激脾胃、影响消化。喝前把汤稍微热一下，还可以起到消毒作用，防止夏天细菌的滋生。

温度危机 太烫伤食道

原文地址：喝汤有“危机” 怎样喝汤最健康(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/143029089372697.shtml)