中医最认可的9大养生食物(3)

　　7.甘蔗

甘蔗

　　甘蔗汁解热止渴、生津润燥，对于「火体」(体质燥热)的马光亚来说，甘蔗汁是湿热气候裡的天降甘霖。

　　甘蔗的疗效，最早纪录在魏晋的医药文献中。甘蔗味甘平，具有解热、利尿和滋养功效，生饮甘蔗汁可清热助消化，凡是口乾舌躁、反胃呕吐、消化不良和发热煺烧皆可使用，有「天然復脉汤」的称唿。

　　唐朝诗人王维曾如此形容：「饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。」唐朝的官宦人家，早已懂得用甘蔗汁来缓解肠胃饱胀不适。

　　烤过的甘蔗打汁，则有补脾益气、滋养保健功效。烤甘蔗汁不但可用来治疗咳嗽，以营养学来看，甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收，可直接化为能量来源，适合消化功能差、需要迅速补充能量的人。

　　■贴心提醒：

　　◎甘蔗糖分高，中医认为甜食会生痰，痰多的人不适合生饮甘蔗汁。

　　◎甘蔗热量高，每100克(3节)=64卡，糖尿病患者、代谢异常及血脂高要小心饮用。

　　8.米

米

　　中医认为白米可以「强身好气色」，以现代科学来看，米饭含有足够的醣类和蛋白质，能够提供能量来源，且蛋白质吸收率是所有谷类中最高的。

　　白米中并有其他多种营养素，如维生素、矿物质及铁等，「只吃白米仍可维持基本营养需求，所以成为中国主食，」营养师许云卿强调。尤其白米和黄豆一起煮成黄豆饭，两者营养素互补，可提供丰富的离胺酸，帮助伤口修復，很适合病后复原的人食用。

　　洗米煮饭时运用些小技巧，可让营养保留更完整。白米的麸皮含有维生素B群，要小心清洗：洗米时以掏洗画圆圈的方式，清洗2～3次即可，洗好后立即烹煮。煮饭时建议用温开水(水煮开后放冷至60℃，因生水中含氯，会破坏维生素B1)，米中淀粉质吸收温水后会煳化，一则可减少15～20分鐘的煮饭时间;二则不易破坏营养成分，许云卿解释。

　　然而，白米纤维含量低，不易有饱足感，建议可搭配2～3种五谷杂粮如燕麦、糙米(需先泡水)等一起煮，口感及软硬度跟白米饭差不多，一般人较易接受。

　　■贴心提醒：白米属于淀粉类，建议糖尿病患者要按照份量吃，一餐一碗白饭为宜。若有其他五谷杂粮搭配，如地瓜或马铃薯，米饭分量要再减少。

　　9.鱼

鱼

　　鱼类蛋白质利用率高、消化率达九成，容易消化吸收，适合老人、小孩或肠胃刚恢復的人。美国夏威夷大学研究发现，鱼类经过烘烤和水煮，能提升OMEGA-3脂肪酸效益;搭配低钠酱油和豆腐，更有助于预防心血管疾病。

　　■贴心提醒：鱼类虽含有优质脂肪酸，但中医认为，海鲜容易引起过敏，仍要适量摄取。

原文地址：中医最认可的9大养生食物(3)(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/144480620293437.shtml)