木薯有什么好处 木薯的毒性(2)

　　木薯最主要的用途是作粮食，在热带地区的发展中国家，木薯是最大的粮食作物。

　　物种毒性

　　木薯该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，以新鲜块根毒性较大，食用木薯中毒的报道很多。

　　中毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。

　　还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。

　　致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。

　　因此，在食用木薯块根时一定要注意。

　　木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。

　　其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

　　一个人如果食用150-300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

　　解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

　　一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

原文地址：木薯有什么好处 木薯的毒性(2)(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/1478754199180469.shtml)