鹌鹑蛋有什么好处 鹌鹑蛋的营养价值(2)

2、健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、缓解失眠

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋的食用禁忌

胆固醇含量高者、心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的搭配宜忌

宜：

鹌鹑蛋 + 韭菜，缓解肾虚腰痛、阳痿

忌：

鹌鹑蛋 + 猪肝，面生黑斑

鹌鹑蛋 + 香菇，面部易长黑斑

鹌鹑蛋的选购

一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。

有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。

优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋白粘。

鹌鹑蛋的存储

常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右，如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜，一般可以保鲜1个月不变质。

鹌鹑蛋的烹饪小技巧

鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。

通过上文关于鹌鹑蛋的一些相关介绍，相信大家对鹌鹑蛋的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。

原文地址：鹌鹑蛋有什么好处 鹌鹑蛋的营养价值(2)(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/1490979521190552.shtml)