剁椒有什么好处 剁椒的功效与作用

【导读】剁椒有什么好处，剁椒的功效与作用。剁椒含有什么营养价值，食用剁椒要注意什么。了解剁椒有什么好处，剁椒的功效与作用。

剁椒有什么好处

剁椒是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。

只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。

因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。

可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

剁椒的功效与作用

富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍;含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用;不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

剁椒的制作技巧

做剁椒时一定不要沾到生水，切菜刀和菜板一定要用水煮过并晒干水份容器和筷子也要保持干净无水。

剁椒的适合体质

一般人群。

通过上文关于剁椒的一些相关介绍，相信大家对剁椒的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。

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