姜薯鲤鱼的做法 鲤鱼这么做更鲜美(2)

4.将作法3炸好的鱼，放入锅中，与作法5的酱料一起用小火烧8分钟，不要将鱼翻面以免鱼尾巴断掉。不停的将锅中酱料舀起来浇在鱼上让鱼入味。

5.待作法6的鱼用小火烧了8分钟入味后，将鱼捞出盛盘，备用。

6.再把太白粉水倒入锅中，将汤汁芶薄芡后，淋上作法7的鱼即完成。

鲤鱼跃龙门

主料：鲤鱼1条

辅料：小麦面粉5克，淀粉5克，黄椒1个，红椒1个

调料：色拉油700克，醋2小勺，葱5克，姜5克，八角2个，花椒5粒，料酒2小勺，生抽1小勺，番茄酱75克，水5小勺，白糖2小勺，香菜1棵

做法

1、鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道。

2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上。

3、面粉和淀粉加水调成面糊状态，放入腌好的鱼，让鱼粘满面糊。

4、鱼拿出，两面扑上干面粉，放入盘中备用。

5、锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼。

姜薯鲤鱼的做法 

6、炸鱼的时候，先放鱼尾进去，慢慢定型，再放鱼头部位，让鱼在油锅内成弯型。

7、因为鱼大，需要多炸一会，才能炸透。

8、熟了以后捞出放入盘中，锅内放入番茄酱75克、生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加热烧开。

9、红椒和黄椒切小块，撒在鱼周围，不辣滴哦！再将烧好的汁浇到鱼上，表面撒上香菜即可。

葱油鲤鱼

材料：鲤鱼1条，葱丝，姜片，花椒，生抽少许，盐少许，南酒适量，白糖少许，醋少许

原文地址：姜薯鲤鱼的做法 鲤鱼这么做更鲜美(2)(http://www.99yangshengtang.com/liyu/1468538170165897.shtml)