节约煤气的妙招

　　当然煤气还是要用的，就是要节约用才可以用具适中：炒菜做饭的用具不需要太大，即使偶尔请客，主要是增加菜的品种，并非菜的数量。太大的用具会使加热时间增长，散热面积增加，浪费煤气，适当的用具则会最有效地利用煤气。

　　火候合理：许多人都以为灶具的火候越猛越好，其实不然，火并不在于猛，而在于适度。因为米、菜只有那么多，锅只有那么大，火太大只会多消耗热能，而不会缩短做饭的时间，白白浪费了煤气。

　　事前准备：杨大娘说，做饭是个系统工程，不少人是先点煤气再开始洗米、择菜、配料，这无形中增加了煤气的浪费，如果先将准备工作做好，做菜时一气呵成，则可大大节约煤气的使用。

　　及时调节：炒菜时，菜开始下锅时火要大些，火焰要覆盖锅底，但菜熟时就应及时调小火焰，盛菜的火减到最小，直到第二道菜下锅再将火焰调大，尽量减少空烧时间，这样不仅节省了1/3的煤气，又减少了空烧造成的油烟污染。

　　保持通风：灶具在燃烧时需要消耗一定量的氧气，同时又将废气排在室内。如果能保证厨房有良好的通风条件，满足灶具耗氧的需要，则既避免了一氧化碳对人体的危害，又保证了灶具的额定负荷，做饭时间不致延长，相对地减少了煤气的浪费。

　　煤气燃烧时颜色调得纯兰不要伴有红色，每个灶具下面都有调节器。伴有红色的火焰既温度不高又要熏黑锅底。经试验用同样大小火焰烧一公斤水兰火4分钟开了用红火要6分钟以上。

　　科学使用煤气，实际上是人们应该注意的小节，事情看上去很小，取得的效果却很多。科学使用煤气，既省了钱，又减少了环境污染，可谓一举两得。

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