云南过桥米线
云南过千米线是云南滇南地区特有的小吃,已有一百多年的历史。相传当年有一位秀才攻读,他的妻子为了避免丈夫吃到的汤面凉掉,就将其剩下的汤里倒入热油用来保温。丈夫吃的时候汤面不会变凉,需要小碗晾凉后食用。于是就砂锅中的米线用筷子重置于碗中,米线将两碗架作桥,有妻子送米线过桥的含义,因此被称为“过桥米线”。2008年过桥米线被列为“非物质文化遗产“。
原文地址:用沙县小吃画出中国地图?中国餐饮业九大巨头(5)(http://www.99yangshengtang.com/tushuoyangsheng/shehuiwanxiang/1492855335192964.shtml)