【养生厨房 20160623 播出】 菜名:尖椒茄子馅饼;
食材:圆茄子、尖椒、瘦肉、白面、绿豆面
专家:沈晨 北京中医院脾胃科副主任医师
何亮 中国烹饪大师
特点:茄子馅饼怎样做的皮酥脆馅鲜香呢?今天何大厨就教大家自己做茄子馅饼的小诀窍,用绿豆面和白面混合做面皮,茄子和青椒混合做馅料,清爽酥脆更美味! 而且绿豆面不仅增加酥脆感,还能清热解暑,和活血的茄子搭配,夏季食用更健康!接下来就一起走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。
步骤1:白面与绿豆面以2:1的比例混合,揉匀后醒置10分钟。
步骤2:茄子切成细条,放少许盐去除水分。
步骤3:肉馅加水搅匀,放入胡椒粉、酱油调味,再加入青椒和茄子。
步骤4:用发好的面皮,包上馅料,按压成饼。
步骤5:馅饼下锅煎制两面金黄即可。
原文地址:【养生厨房20160623播出】菜名:尖椒茄子馅饼;(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipin/beijingweishiyangshengtang/1466665283152551.shtml)