20160915健康之路视频和笔记:张晋,中秋美食养生,桂花鸭,葱姜炒蟹

本页提供2016年9月15日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晋。主题是《中秋美食养生》。主要介绍中秋吃月饼的养生意义，中秋喝什么酒养生，桂花酒的制作方法，柚子的养生功效，石榴的养生功效等相关内容。久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：中秋美食养生

中国人的养生不光是吃，心情愉快也是一种养生的方式，中国人对圆的概念非常深刻，首先代表的就是团圆。月饼当中的内容也是养生中的一个重要因素。不同的馅儿都有不同的喜爱人群。

红色入血，大枣具有健脾养血的功效，中秋佳节吃点枣泥馅的月饼有宁心安神的功效。

传统的五仁月饼一般是芝麻、核桃（活血化瘀、化痰、润肠通便）、杏仁（润肺止咳化痰）、花生（养血）、瓜子仁儿（降胆固醇、降血糖）做馅，有滋润、入脾肺的功效。不过怀孕的、孕妇不适合吃桃仁，可以换成别的仁儿。

北方人爱吃甜月饼；南方人爱吃咸月饼，不过高血压患者不适合吃咸月饼、肉月饼、油大的月饼。蛋黄月饼本身就富含油脂，因此食用蛋黄月饼不宜过多。

冰激凌月饼含糖量非常高，不过立秋后天气转凉，吃太多冰激凌月饼容易伤了脾胃的阳气（春夏要养阳），因此脾胃虚弱的人不适合吃冰激凌月饼。

秋季要润燥，水果多半都偏滋润，中秋节可以多选择水果月饼。现在有猕猴桃馅、橘子馅的月饼。

秋季是桂花的高产季节，有疏肝解郁、止咳化痰的作用，从养生的角度考虑中秋节适合喝桂花酒。葡萄具有活血化瘀、改善循环的作用，专家推荐葡萄桂花酒。

中医认为阴阳平衡，人体才能不生病，多吃凉性食物能帮助秋季养阴，鸭子偏凉，有滋润的作用，桂花鸭能帮助人体收敛身体的阳气。秋季正好是鸭子肥美的时节，中秋吃点桂花鸭有不错的养生作用。

秋季是养肝肾之阴的时候，螃蟹就具有滋阴的功效。江浙一带爱吃醉蟹，南方人爱吃香辣蟹，但是醉蟹达不到消毒的作用，香辣蟹太燥，螃蟹清蒸是最好的选择。姜可中和螃蟹的寒凉，可以做成葱姜炒蟹缓解蟹的寒凉；紫苏叶也可以中和螃蟹的寒凉，解鱼虾毒。

秋季偏燥，多吃水果可以起到润燥的作用，石榴皮有收敛的作用，能治疗腹泻，石榴子能活血化瘀、健脾消食。柚子又叫化橘红，能润燥止咳。橘子偏酸偏温，能滋润、化痰止咳。陈皮没有偏性，具有化痰、行气、消食、止咳的功效，在中药上广泛使用。秋季润燥可以多食用陈皮雪梨汤。橘络化痰功效特别强。

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