四川凉拌毛肚的做法 一吃就上瘾的美味(全文)

【导读】四川凉拌毛肚的做法有哪些?毛肚是一种常见的食材，有很多种烹饪方法哦。那么，四川凉拌毛肚的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看四川凉拌毛肚的做法的介绍吧!

四川凉拌毛肚的做法

做法一

材料

毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油

做法

1.提前将原料准备好。

2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用。

3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。

4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。

四川凉拌毛肚的做法

5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用。

做法二

主料：750g毛肚，50g花生仁

配料：适量茴香、适量花椒、适量姜、适量葱、适量蒜米、适量小辣椒、适量凉拌醋、适量生抽、适量香菜

制作步骤

1、准备好材料。

2、毛肚洗干净、姜蒜切片、加入茴香八角花椒和过面水开火煮。

3、大火煮开后转小火、期间要翻转毛肚几遍、煮至毛肚熟水将尽。毛肚不用取出、搁置在锅内让其渐渐凉了、也让缩水的毛肚吸收多点汁水、。热锅、爆炒花生。

4、晾凉的毛肚捞起

5、切丝状。

6、香菜、葱白和小辣椒切碎。

7、毛肚丝、香菜葱辣椒丁加入炒好的花生、加入、适量盐、生抽、醋、芝麻油、拌匀。

做法三

用料

毛肚一大片、辣椒酱(或干辣椒)两大勺、香菜少许、小葱少许、芝麻少许、香油少许、香醋少许、孜然粉少许、盐少许

四川凉拌毛肚的做法

做法

1、将毛肚切丝，烧好开水放锅里过水，略微卷起来可以盛出来，滤水放碗里晾凉。

2、热锅放油(可以放多点，取决于毛肚的多少)，等油特别热了将自己家做的辣椒酱放两大勺(没有直接放干辣椒和花椒爆炒也可以)，放一点点盐和鸡精炒一下。

3、将一锅红油辣椒浇至晾凉的毛肚上，加入香油，孜然粉，少许、醋，香菜小葱拌一下，撒上芝麻点缀就好了!

做法四

用料

主料：毛肚500克、黄瓜1根

辅料：蒜末适量、葱末少许、花生油适量、食盐适量、香油少许

凉拌毛肚的做法

1.准备适量的蒜末、少许葱末。

2.毛肚切小片，开水焯两三分钟便可。

3.毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用。

4.将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油;起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中，放凉。

四川凉拌毛肚的做法

5.待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了。

做法五

用料

主料：毛肚300克

辅料：洋葱100克、小米辣适量、红油适量、大蒜适量、醋适量、盐适量、香菜适量、花椒油适量

凉拌毛肚的做法

1.提前将原料准备好。

2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用。

3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。

4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。

5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用。

做法六

材料

毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精

四川凉拌毛肚的做法

做法

1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。

2、把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。

3、放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。

做法七

用料

主料：金针菇200克、牛肚350克

辅料：花生油20毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐2克、熟白芝麻适量、料酒20毫升、生姜3片、小葱2根

做法

1.准备食材主料。

2.准备调料辅料。

3.牛肚洗净后切成条，金针菇去根洗净。

4.锅内倒入清水下入姜片大火煮开后倒入牛肚焯水后捞起洗净。

5.热锅倒入油温油下入豆瓣酱爆出红油。

6.加入开水煮开。

7.再倒入牛肚加入料酒。

四川凉拌毛肚的做法

8.煮开后加入金针菇。

9.翻炒均匀后煮开，尝试味道后再加入盐调味后熄火出锅。

10.撒上葱花上桌。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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