烤箱怎么做蛋挞好吃 教你经典蛋挞的做法(2)

7、将面片翻过来，上下两边四分之一处往中间折叠，再上下对半折叠，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟。

8、把冷藏好的面团取出，擀成长方形片状，左右两边三分之一的面片，分别向中间的三分之一处折叠。

9、把折叠好的面片在上下两头四分之一分别折向中间处。

10、再把面片对半折叠起来，用保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

11、重复8-10步。折叠过程简而言之就是叠军被，共三次。(想要更多层次的，可以多叠几次，注意每次都需冷藏)

12、从冰箱取出面团，擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿着一边卷成圆筒形，继续用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

13、取出圆筒面团，切成20个宽度约1cm的小剂子。

14、准备好蛋挞模，将小剂子压扁，放入蛋挞模中捏好形，底部要薄些，边缘要高出挞模。

15、把做好的蛋挞皮连同模具一起放入冰箱里冷藏15分钟定型。

烤箱怎么做蛋挞好吃

16、取一个大碗，把鸡蛋全蛋打散。

17、加入牛奶、奶油、糖粉、香草精和吉士粉，搅拌均匀。

18、搅拌好的蛋挞液过筛，去除蛋筋。

19、取出蛋挞皮间隔摆在烤盘上，用量杯把蛋挞液分到每个蛋挞皮里7分满。

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