烤箱怎么做蛋挞好吃教你经典蛋挞的做法(3)

发表日期：2017-11-16 | 来源：www.99yangshengtang.com

20、烤箱220度预热好，把蛋挞送入烤箱，200度烤制20分钟。

葡式蛋挞

材料

挞皮材料：中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克

挞水材料：牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺

做法

1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面;

2.揉成表面光滑的面团;

3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团;

4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右;

烤箱怎么做蛋挞好吃

5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，(防止粘连)，把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形;

6.把125克黄油放在中间;

7.把四个边折起来包住黄油;

8.翻面，压扁;

原文地址：烤箱怎么做蛋挞好吃教你经典蛋挞的做法(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1510786882206879.shtml)

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