广东小吃菜谱 广州蒸饺的做法(全文)

【导读】广东人是最会吃的了，所以广东的小吃也是最多的了，今天就为大家带来其中的两款广东小吃吧，那么，下面就和小编一起去学习下关于广东小吃的做法吧。

广州蒸饺

原料：面粉350克，猪夹心肉250克，虾肉和冬笋各100克，熟猪肥肉50克，干贝5克，淀粉150克，精盐、白酱油、白糖、香油、味精、胡椒粉和料酒各适量。

做法

1.将干贝放碗内加少许水置火上蒸1小时后捏碎;净冬笋放入开水锅内焯一下，切成1.5厘米长的细丝;

猪夹心肉、熟猪肥肉和虾肉分别剁碎。

将以上原料同放一盆内，加入适量的精盐、白酱油、白糖、香油、味精、胡椒粉和料酒拌匀成馅料。

广东小吃菜谱 广州蒸饺的做法

2.将面粉、淀粉和精盐5克同放锅内置小火上烘热，冲入沸水烫熟，揉匀揉透，包入馅料，捏成梳子状，入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。

特点：洁白发亮，味鲜适口，广州风味。

广东小吃菜谱 广州蒸饺的做法

朋友给了两个木瓜，既不香也不甜，食之无味，弃之可惜，一个用来煲了汤，还剩一个用来做了冰糖炖木瓜，炖木瓜的炖盅放不下，就取了一些来做了这个木瓜布丁。很可惜，脱模是弄得很狼狈，只有两个大的脱得稍为漂亮，其他的全部都被我毁容了，罪过呀!

木瓜，我很喜欢用来当水果吃，但碰上不够香甜的木瓜，最好的方法就是用来煲汤木瓜鱼骨汤，做甜点木瓜椰奶冻，木瓜炖奶。

椰香鲜奶木瓜布丁

材料 ：木瓜250克，牛奶150克，琼脂10克，白糖20克，清水150克，椰子粉20克

做法

1：琼脂用凉水泡软待用;木瓜削皮去籽，切成小块，放进搅拌机里，倒进150克清水搅拌成木瓜泥;

2：小锅里倒进牛奶、木瓜泥、泡软的琼脂、白糖，小火煮开;

3：边煮边搅拌，直到琼脂完全融化，加入椰子粉，搅拌均匀;

4：稍为放温以后，倒进模具里，室温冷却至凝固就可以吃了。

广东小吃菜谱 广州蒸饺的做法

经验分享

1：白糖的分量应根据自己的喜欢添加,我放了20克，好像不够甜呢;

2：椰子粉不加也可以，加了嘛，就会有点椰子的香味而已;

3：琼脂的口感是比较脆的，想有QQ的口感，估计用吉利丁代替会比较好;

4：木瓜削皮要削得深的，去籽要去干净，如果木瓜肉里渗进了瓜皮或瓜籽，很容易导致木瓜泥带苦味的

广东小吃菜谱 广州蒸饺的做法

小提示

牛奶和木瓜能一起吃:木瓜是水果中维生素A含量较多的水果，做成木瓜牛奶是一道富含高维生素A的爽口饮品。

羊奶和木瓜能一起吃:含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C及矿物质，明目清热、清肠通便

原文地址：广东小吃菜谱 广州蒸饺的做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/guangdongxiaochi/144779867398424.shtml)