8、锅中注入高汤或清水,撒入少许味精、盐、胡椒粉、白糖调好味。
9、倒入菠菜碎搅拌均匀,然后倒入糯米浆再用中火来回搅拌,使之糊化。
10、菠菜碎糊化后淋入少许葱油即可。
11、把炒好的菠菜糊和豆花倒入盘里,覆盖上事先炒好的配料。
12、在装盘的时候用勺做成太极图案,然后稍事点缀便可上桌食用,在食用时拌匀即可。
做法二
制作食材
豆腐250克,莴苣250克,生姜15克,味精1克,精盐5克。
做法
1、莴苣洗净后,切4厘米长片,生姜切丝,豆腐切1厘米厚块;
三鲜翡翠豆花的做法
2、油热后,放姜爆炒出香味后,加半碗水即放莴苣,立刻加盖2分钟后打开,再放入豆腐加味精和精盐,然后轻轻翻炒几下即可。
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