土豆胡萝卜烧牛腩
发表日期：2015-06-09 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
菜谱做法：
-
1.1牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块。
-
2.2生姜切片，干尖椒剪好，桂皮八角适量洗净备用。
-
3.1将腌好的牛肉滤去汁液。
-
4.2加入生姜，两小勺盐，少量鸡精，胡椒，两大勺料酒，一勺老抽，半瓶红酒，拌匀，腌制4小时以上（想要肉质鲜嫩，重点就在这红酒上，盐入味，料酒去腥，老抽上色，而红酒就是让牛肉鲜美的秘决）。
-
5.1下入牛肉翻炒。
-
6.2炒锅中倒入较多的油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，干尖椒，炒香。
-
7.炒至牛肉完全断生，加入半锅水，一小勺盐，少量老抽，一大勺豆瓣酱，煮至沸腾。
-
8.转入高压锅，大火烧上汽，转小火闷25分钟。
-
9.闷的过程中，将胡萝卜土豆去皮冼净，滚刀切成大块。
-
10.待牛肉闷好后，开锅放汽，下入切好的土豆和胡萝卜。
-
11.盖上锅盖，小火闷煮（注意：普通锅盖就行，不用再加高压锅压制）。
-
12.煮至水份完全收干，加入少量鸡精，即可起锅了。
原文地址：土豆胡萝卜烧牛腩(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143381169277745.shtml)
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