豆豉香酥虾

发表日期:2015-06-10 | 来源 :www.99yangshengtang.com
豆豉香酥虾的做法

健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

  • 北极虾300g
  • 豆豉200g
  • 一瓣
  • 生粉半勺
  • 一勺
  • 胡椒一勺
  • 辣椒

菜谱做法:

  • 豆豉香酥虾的做法图解1

    1.用刀在虾背上划开。

  • 豆豉香酥虾的做法图解2

    2.121将适量生粉放入开背的虾中。

  • 豆豉香酥虾的做法图解3

    3.212将豆豉切成细末,再将姜和蒜切成细末。

  • 豆豉香酥虾的做法图解4

    4.1在锅中倒入适量的油。

  • 豆豉香酥虾的做法图解5

    5.2让生粉均匀的裹在虾的表面。

  • 豆豉香酥虾的做法图解6

    6.将蒜末放入油中先炸一下。

  • 豆豉香酥虾的做法图解7

    7.将蒜末炸成金黄色后捞出。

  • 豆豉香酥虾的做法图解8

    8.再将裹了生粉的虾放入锅中炸。

  • 豆豉香酥虾的做法图解9

    9.炸成焦黄色的虾捞出。

  • 豆豉香酥虾的做法图解10

    10.1放入豆豉末和姜末煸炒。

  • 豆豉香酥虾的做法图解11

    11.2锅中留少许油。

  • 豆豉香酥虾的做法图解12

    12.煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒。

  • 豆豉香酥虾的做法图解13

    13.煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒。

  • 豆豉香酥虾的做法图解14

    14.再加入盐,胡椒和辣椒粉。

  • 豆豉香酥虾的做法图解15

    15.一起翻炒均匀。

  • 豆豉香酥虾的做法图解16

    16.层入盘中。。

菜谱小贴士:

北极虾无污染,在虾背开刀是为了虾更入味;
将豆豉切成小末,让豆豉煸炒后味道更能释放出来;
蒜末提前炸成焦黄色,这样的蒜末更加香;
用淀粉裹虾不仅是为了让虾定型,而且锁住虾的鲜味;
所有调味料一起煸炒出香味后加入炸好的虾,让他们相互渗透,味道更香。

原文地址:豆豉香酥虾(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143389804377806.shtml)

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