红豆糕

发表日期：2015-06-10 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

红豆：理气、清热解毒、活血
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

糯米粉
澄粉
红豆
清水
白糖
食用油

菜谱做法：

1.1红豆清洗干净，放入电压力锅，加入清水，没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。
2.2将干糯米粉放到容器内，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟。
3.1将晾凉的红豆放入搅拌机，并加入适量的凉开水。
4.2开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。
5.红豆沙搅拌至图中的状态即可。
6.用小火将豆沙熬成浓稠状。
7.蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起，揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀。
8.用模具压出形状，放入抹了油的盘子中。
9.冷水上锅蒸15分钟即可。

菜谱小贴士：

1、蒸糯米粉时，要在容器上盖保鲜膜，以免蒸汽变水滴在粉里。保鲜膜上用牙签戳几下。
2、煮豆子的时候，糖的量要稍微多放一点，因为后面还要加糯米粉和澄粉。如果糖加少了，也可以在后面熬豆沙的时候再加一些。
3、熬豆沙的时候不要熬太干，否则后面无法揉成团。如果太干了，可以在揉面团时再加水稀释。
4、如果使用成品豆沙，注意含水量和甜度，酌量添加水和白糖。
5、此方法也适用于绿豆。

注：因为我用的是已经做好的豆沙，所以步骤中的豆沙制作照片是以前拍的。在这里贴出来是为了让大家完整的了解详细过程。

原文地址：红豆糕(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143389810677826.shtml)