小鸡炖蘑菇
发表日期：2015-06-11 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
榛蘑：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
- 笨鸡1只
- 榛蘑
- 粉条
- 花雕酒
- 葱
- 姜
- 香菜
- 盐
- 生抽
- 八角
- 冰糖
- 香油
- 鸡精
菜谱做法：
-
1.榛蘑简单冲洗，放水中浸泡。
-
2.1滤出水分。
-
3.2蘑菇泡好，用纱布过滤掉泥沙。
-
4.1放入辣椒，煸炒。
-
5.2锅子烧热，放入葱姜，爆香。
-
6.12放入鸡肉，煸炒。这一步一定要充分煸炒，鸡肉炒好了，口感才会劲道，好吃！
-
7.21要充分煸炒，鸡肉炒好了，口感才会劲道，好吃！
-
8.1倒入浸泡榛蘑的水。
-
9.2放入八角。
-
10.放入榛蘑。
-
11.烧开，撇去浮沫。
-
12.加入盐。
-
13.加入花雕酒。
-
14.加入生抽。
-
15.加入冰糖，慢炖半小时。
-
16.至汤汁还剩一半左右，放入粉条。
-
17.再炖20分钟左右，粉条软烂，最后加入香菜段，淋香油、鸡精，搅拌均匀即可出锅。
菜谱小贴士：
1、浸泡榛蘑的水一定要留着，那个才有味，但是一定要过滤干净。
2、小鸡一定要充分煸炒，炒充分的鸡肉，口感好。
3、根据鸡肉的不同，炖至的时间可以有长短，自己斟酌。
4、粉条放入后，等炖烂了即可出锅。
原文地址：小鸡炖蘑菇(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143398445777884.shtml)
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