红油牛百叶
发表日期：2015-06-15 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
菜谱做法：
-
1.牛百叶洗净、切粗丝。
-
2.将两片姜切碎，蒜切末。
-
3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸。
-
4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫。
-
5.大约一分钟后加入料酒。
-
6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出。
-
7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用。
-
8.另起锅，放两大勺油，大火加热。
-
9.油烧至六成热，放入干辣椒。
-
10.放入一大勺辣椒酱。
-
11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中。
-
12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶。
-
13.加入姜、蒜碎末。
-
14.加入少许精盐。
-
15.加入一茶匙细砂糖。
-
16.加入少许鸡粉。
-
17.加入一茶匙白醋。
-
18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。
菜谱小贴士：
1．牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老；
2．焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才够爽脆；
3．该菜口感较辣，可根据自己的喜好调节辣椒的用量。
原文地址：红油牛百叶(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143433006578291.shtml)
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