鱼香肉丝

发表日期：2015-06-15 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

猪肉：补肾、滋阴、益气
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料：

猪肉
金针菇
青椒
辣椒酱
干木耳
葱
姜
蒜
淀粉
白糖
醋
花椒粉
鸡精
盐
酱油

菜谱做法：

1.金针菇洗净，青椒切丝，木耳泡发后切丝，葱切花，姜蒜切末。
2.猪肉切丝（我刀工不好，切的像片了，嘿嘿），淀粉用水调匀。
3.锅里热油（多一点），大火，放姜蒜末炒香。
4.下肉丝翻炒，调入几勺辣椒酱（根据自己口味）。
5.肉丝炒至七八分熟时下其他配料翻炒（肉炒时间长了就不嫩了），调入酱油，盐，鸡精，花椒粉，醋，白糖，翻炒。
6.菜和肉都熟了倒入水淀粉，撒上葱花拌匀就可以出锅了。

菜谱小贴士：

1，猪肉先冻一下再切，这样好切，也切的细，我的一大早就被我拿出来了，早化了，切时想起已晚（本来刀工就不好，没冻更切不好，献丑了，呵呵）。
2，肉炒的时间不要过长，火要大，这样肉质才嫩。
3，不能吃辣的话，尽量选不太辣的辣椒酱（我的有点辣，放的不是很多），然后多放点，这样颜色比较好看。

原文地址：鱼香肉丝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143433007278294.shtml)

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