山楂糕

菜谱做法：

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  1.山楂洗净晾干。

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  2.山楂横向转着用小刀划一圈。

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  3.掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉。

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  4.另一半用小刀切去黑色蒂部。

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  5.全部去仁去蒂后共500克果肉，加入白砂糖170克。

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  6.再加入清水300克。

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  7.大火煮开后撇去浮沫。

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  8.转中火继续煮，中间要不停的搅拌，以防粘锅。

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  9.最后煮至特别的粘稠，几乎看不到水为好。

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  10.将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛，这样做出的山楂糕会更细致。

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  11.过筛后的山楂皮丢弃，留下的山楂蓉大约有600克。

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  12.将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内，加入40克吉利丁粉。

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  13.搅拌均匀。

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  14.然后置于小火上，边加热边搅拌，至吉利丁粉全部融化即可关火。

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  15.趁热倒入事先刷层薄油（凉透后好脱模）的容器中，冷藏过夜即可。