清蒸鲈鱼
发表日期：2015-06-16 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料：
- 鲈鱼1条
- 葱
- 姜
- 盐
- 黄酒
- 味精
- 红椒
- 蒸鱼豉油
菜谱做法：
-
1.鲈鱼清洗干净，仔细去除鱼鳞，腮及内脏。
-
2.从鱼尾下刀，把鱼身片成两半，鱼头中间斩一下，不要斩断
-
3.把鱼翻面，两个面都朝上，让整个鱼趴在盘里。
-
4.在鱼肉厚实部分划刀。
-
5.洒上少许盐，均匀的抹在鱼身，入味30分钟。
-
6.葱切段，姜切片，摆放在鱼身。
-
7.倒一点黄酒，淋上李锦记蒸鱼豉油。
-
8.水烧开，放上鱼，大火蒸6分钟（蒸至鱼眼突出就可），闷3分钟。
-
9.鱼身上重新洒上葱花，起油锅烧热，把热油淋在葱花上即可。
菜谱小贴士：
1、蒸鱼时要先烧开水，再上锅蒸，一般用时8-10分钟，鱼眼突出即可
2、我用的鱼较小，又片开了，就蒸了6分钟，刚好，很鲜嫩
原文地址：清蒸鲈鱼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143441644578359.shtml)
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