珍珠圆子

发表日期：2015-06-17 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

肥瘦相间的猪肉200g
糯米一碗
姜1小块
生粉少许
盐
鸡精少许

菜谱做法：

1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时。
2.猪肉与姜一起剁成肉馅。
3.加入适量盐和少许生粉。
4.再根据个人口味加少许鸡精。
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时。
6.泡好的糯米捞出，充分沥干水分。
7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米。
8.做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。

菜谱小贴士：

1.糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观；
2.拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道；
3.开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩；
4.还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。

原文地址：珍珠圆子(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143450285678451.shtml)

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