排骨:补肾、益气、润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
1.把排骨在凉水锅里煮20分钟左右并倒入料酒
2.把煮好的排骨捞出放入蒸锅里,加葱姜(忽略我的山楂,应该煮的时候放,现在放有点晚了)蒸40分钟左右
3.把葱姜挑出去,过油炸排骨至焦黄
4.这样就差不多了
5.锅里留些底油放冰糖,把冰糖炒化
6.放入排骨在点一点老抽调色,根据个人口味放盐调味,把煮排骨的水倒入锅里大概2汤勺左右,最后把汁收干
7.出锅后撒一些白芝麻
原文地址:糖醋排骨(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143450286278453.shtml)