麻婆豆腐
发表日期：2015-06-30 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 水
- 白糖
- 湿淀粉
- 鸡精
- 花椒粉
- 酱油
菜谱做法：
-
1.12豆腐切成小方块。
-
2.21牛里脊肉切末，葱姜蒜切末。
-
3.锅里放水烧热至80-90度放盐，下入豆腐略烫，不要等水滚就可以捞出豆腐。
-
4.锅中加油，油热后炒熟牛肉末至酥，放入蒜末和豆瓣酱略炒，再放入豆豉姜末炒至油色变红。
-
5.锅中加热水，放入酱油，糖和鸡精烧开。
-
6.下入豆腐盖上锅盖。
-
7.小火焖10分钟后勾薄芡烧开。
-
8.盛到碗里撒入花椒粉和葱花即可。
菜谱小贴士：
1，之所以烫豆腐时水不用烧开，是避免豆腐起孔，加盐是为了使豆腐不碎。
2，不用再另外加盐，豆瓣酱和豆豉都很咸，不加盐我觉得味道刚刚好。
3，小火焖10分钟，让豆腐更入味。
原文地址：麻婆豆腐(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143562607079793.shtml)
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