香煎茄盒

发表日期：2015-06-30 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料：

干淀粉
白糖
酱油
料酒
盐
味精
黄豆酱

菜谱做法：

1.1加入适量的葱姜末，搅拌均匀。
2.2肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味。
3.1用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。
4.2肉馅中，加入适量蛋清。
5.1茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。
6.2将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）。
7.1把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。
8.2用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平。
9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟。
10.盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）。
11.微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆。
12.接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香。
13.加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味。
14.加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了。
15.把茄盒摆放到碟子中，浇上汁就可以享用啦。

菜谱小贴士：

1.要选用长茄子，这种茄子方便做茄盒；小巧可爱。
2.切茄夹的时候尽量把茄子切的薄一些，这样既容易熟又好入味。
3.微波炉微熟后，为了使茄子表面焦脆，用电饼铛或平底锅小火煎一下。
4.做料汁是茄盒好吃的灵魂，不喜欢吃辣味的可以少放或者不放辣酱。

原文地址：香煎茄盒(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143562608379797.shtml)

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