蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒
1.梅肉洗干净后切成大块长条,倒入叉烧酱、盐,翻拌均匀
2.用手反复抓拌使肉入味,把肉放入保鲜盒,在冰箱冷藏室腌制12小时以上
3.腌制好的梅肉拿出平铺在烤网上,剩下的腌料汁加入1汤匙蜂蜜搅匀刷在肉上
4.烤箱200度,中层,烤1小时,中途将肉拿出来翻面刷料2次
***因为切的肉块比较大所以要提前至少腌制12小时,否则味道只停留在肉的表面,里面不太好吃了。
***烤的时候要在烤箱下层垫上接油盘。
***最好选择梅肉来烤,梅肉肥瘦相间,瘦多肥少,吃起来不会太腻人又不会太硬。
***李锦记的叉烧酱属于万能烤肉酱,烤猪肉、鸡肉什么都能用,即使你是零厨艺用这个酱也可以做出很美味的料理。
***因为肉块的大小会切的不一样,每个烤箱的温度也会有差别,所以给出烤箱的时间和温度都是参考值,根据实际情况进行调整。
原文地址:蜜汁叉烧肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144737642497803.shtml)