家常豆腐
发表日期：2015-12-03 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
菜谱做法：
-
1.腰梅肉切厚薄适中的大片
-
2.1豆腐切片（开关随自己喜欢），两面煎黄后盛出备用
-
3.2肉片入生抽、料酒、花椒粉、水淀粉拌匀腌制备用
-
4.青红椒切块
-
5.豆瓣酱一勺剁细，小火慢慢炒出红油。注意别炒糊了
-
6.放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片炒至变色，放入豆腐，加少量生抽、料酒、糖和水稍稍焖煮一会，加入青红椒翻炒收汁即可
菜谱小贴士：
1、豆腐我用的是介于老豆腐和嫩之间的客家豆腐；瘦肉最好选用腰梅肉，比较滑嫩；青红椒根据自己能接受的辣度来选就行了。
2、在烹制这一类小炒菜式时，必须先将郫县豆瓣酱剁细再用小火炒出红油，才能最大限度地激发豆瓣的香味并带出漂亮的红油色。
==
1、豆瓣酱很咸，生抽也有咸味，不用再加盐了。
2、青红椒根据自己能接受的辣度来选择。
3、糖能很好的中和豆瓣酱的咸辣味。
原文地址：家常豆腐(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1449104433100479.shtml)
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