滑蛋牛肉

发表日期:2015-12-04 | 来源 :www.99yangshengtang.com
滑蛋牛肉的做法

健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

  • 牛肉一块
  • 鸡蛋3个
  • 洋葱半个
  • 香菜或葱花少许
  • 生粉
  • 小苏打粉
  • 生抽
  • 麻油

菜谱做法:

  • 滑蛋牛肉的做法图解1

    1.1用适量生粉加水调成粉浆,把鸡蛋打进粉浆里,加盐,一起打匀

  • 滑蛋牛肉的做法图解2

    2.2牛肉切成薄片,用适量的糖、生粉、小苏打粉、生抽、麻油及绍酒腌制15分钟

  • 滑蛋牛肉的做法图解3

    3.起油锅爆香洋葱,放入牛肉大火快炒至八成熟时捞出,沥净油后放入蛋液中搅拌均匀

  • 滑蛋牛肉的做法图解4

    4.再起油锅,倒下含有牛肉的蛋液,用铲子在锅中转圈滑动,炒至蛋液八成熟时上碟,滴上香油,撒上香菜即可

菜谱小贴士:

1.腌制牛肉时为使牛肉更加嫩滑,请放生抽而不放盐
2.炒蛋液的时候要顺着一个方向铲动,并且在蛋液即将干的时候关火,若等蛋液完全成固体才关火,炒出来的蛋则太老了

原文地址:滑蛋牛肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1449190852100606.shtml)

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