冬瓜汆丸子
发表日期：2016-01-19 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料：
- 香油一小勺
- 香菜2-3根
- 白胡椒粉1/8小勺
- 盐2-3克
- 香油10ml
- 黄酒10ml
- 糖1/4小勺
- 盐2g
菜谱做法：
-
1.1加入丸子制作的其他调料（除香油外），沿同一方向继续搅拌至上劲儿，加入香油拌匀备用
-
2.2将肉馅放入大碗中，分次加入葱姜水，沿一个方向搅拌至吸收
-
3.冬瓜去皮切片，粉丝用凉水泡软备用
-
4.锅内烧热水，将肉馅攥成丸子下入锅中
-
5.待肉丸变色浮在水面后，下入冬瓜和粉丝，加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟
-
6.撒入入香菜和香油制作完成
菜谱小贴士：
丸子的原料除了猪肉外，羊肉馅也是一个不错的选择
肉馅选肥瘦比例大概在3：7的比较合适，部位选用前夹心肉较好
搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动（顺逆时针均可），不要乱搅一气
冬瓜和粉丝极易成熟，所以等汆好丸子后再下入
原文地址：冬瓜汆丸子(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1453165232108513.shtml)
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