京味儿炒疙瘩

菜谱做法：

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  1.1擀成一个厚度为3厘米的片儿

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  2.2凉水和面，最好和的硬一点儿

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  3.1条儿切好以后，记得滚圆它

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  4.2然后切成条儿

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  5.1锅烧开煮

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  6.2干的盆里放少许的淀粉，把切好的疙瘩放盆里滚圆【干淀粉可以起到煮的时候水不会浑浊】

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  7.等疙瘩飘起来以后，打两遍凉水，最后一次开锅就好

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  8.盆里放凉水，把煮好的疙瘩放凉水了过一下，这样在炒得时候就不会粘

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  9.牛肉馅温油炒熟，加胡椒粉十三香粉葱姜蒜面酱炒香

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  10.牛肉馅炒香以后，加各色蔬菜

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  11.蔬菜翻炒以后，就把控水以后的疙瘩饭里面一起翻炒，出锅饭香油蒜末