油豆腐酿肉

发表日期：2016-02-23 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料：

蚝油1/2小勺
生抽1/2小勺
花生油1小勺
香油1小勺
盐1/2小勺

菜谱做法：

1.海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用
2.12肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀
3.21在肉馅里加入切末的海米
4.加入葱姜
5.搅拌均匀即成肉馅
6.1将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完。将酿好的油豆腐摆入盘中
7.2油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心
8.放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀
9.酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁
10.煮至汤汁收干即可

菜谱小贴士：

1、油豆腐可以用买来的，也可以自己做，炸豆腐之前要先把豆腐放锅里蒸熟凉透、切块入锅炸，这样豆腐就不容易碎，很容易炸成方块
2、临时兴起做了这菜，随手加了点海米，也很好吃，若是用鲜虾味道一定更棒
3、海米本身很咸，所以要浸泡一会，而且调馅的时候要减少盐的用量
4、这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅，用小刀和小勺就非常省事
5、肉馅要尽可能多滴往里塞，吃的时候你会发现里面是个肉丸
6、最后的汤汁是为了让油豆腐的外皮也有滋味，嫌麻烦的也可以省略掉

原文地址：油豆腐酿肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1456189221115773.shtml)