老醋花生的家常做法 自制正宗老醋花生(2)

　　做法

　　1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉。

　　2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可。

　　烹饪技巧

　　1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀。

　　2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好。

　　3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌。

　　4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失。

　　5、调味中陈醋多一点，香而不腻。

　　6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。

　　方法四

　　主料

　　花生米300g。

　　辅料

　　油、白糖、老陈醋、香菜、生抽。

　　步骤

　　1、把花生米用清水清洗一遍，沥干放在容器中备用。

　　2、把白糖，生抽，老陈醋提前按自己的口味搅拌均匀备用。

　　3、将香菜洗净，切成末，放在小盘中备用。

　　4、将电饼铛预热，刷上一层油，不用太多。

　　5、把沥干的花生米均匀的铺在刷上油的饼铛中。

　　6、盖上饼铛的盖子，听到花生噼里啪啦的声音越来越大的时候，可以打开盖子翻炒一下，差不多的时候就可以盛出来了。

　　7、把之前调好的汁趁热均匀的浇在花生米上。

　　8、最后把香菜撒上，小小的拌一下，酸甜可口的老醋花生米就是这么简单。

　　结语：以上就是九九养生堂为您介绍的老醋花生的家常做法，这对于喜欢吃老醋花生的人来说，真的是极好的。看了上面说的老醋花生米的做法以及花生米的做法大全，想吃的就去做一做吧。

原文地址：老醋花生的家常做法 自制正宗老醋花生(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1457231462118275.shtml)