老醋花生的家常做法 自制正宗老醋花生(全文)

　　老醋花生，这是一道以花生米和醋为主要原料制作的菜肴，一般作为下酒菜食用。因为老醋花生的家常做法比较简单，口感也很适合大众，所以非常的受欢迎。想知道老醋花生米的做法以及花生米的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　平时稍微做一点，就够好好的享受一顿了，下面就给你们仔细介绍几种老醋花生的做法。

　　方法一

　　材料

　　花生米200克，醋2茶匙(10ml)，香菜50克，白糖2茶匙(10克)，盐1茶匙(5克)，淀粉1茶匙(5克)，水50ml。

　　做法

　　1.准备花生米。

　　2.锅中放油。

　　3.倒入花生米。

　　4.然后就可以把火头改为中火快炒，直到听见花生米砰砰响声后，稍等一会儿即可关火了。

　　5.锅中放调料，煮开即可，吃时，将花生米，加入汁，香菜切末，搅拌在一起即可。

　　方法二

　　材料

　　花生米，生菜，香干，葱姜蒜，香醋，白糖，酱油。

　　做法

　　1、去菜场买一些花生米，然后回家之后把花生米一个个洗净之后沥干，之后将花生米油炸熟。

　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

　　3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

　　5、当花生完全凉后将香菜碎拌进花生里。

　　6、白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

　　方法三

　　材料

　　花生、植物油、盐、生抽、陈醋、白糖、香油。

　　做法

　　1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉。

　　2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可。

　　烹饪技巧

　　1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀。

　　2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好。

　　3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌。

　　4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失。

　　5、调味中陈醋多一点，香而不腻。

　　6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。

　　方法四

　　主料

　　花生米300g。

　　辅料

　　油、白糖、老陈醋、香菜、生抽。

　　步骤

　　1、把花生米用清水清洗一遍，沥干放在容器中备用。

　　2、把白糖，生抽，老陈醋提前按自己的口味搅拌均匀备用。

　　3、将香菜洗净，切成末，放在小盘中备用。

　　4、将电饼铛预热，刷上一层油，不用太多。

　　5、把沥干的花生米均匀的铺在刷上油的饼铛中。

　　6、盖上饼铛的盖子，听到花生噼里啪啦的声音越来越大的时候，可以打开盖子翻炒一下，差不多的时候就可以盛出来了。

　　7、把之前调好的汁趁热均匀的浇在花生米上。

　　8、最后把香菜撒上，小小的拌一下，酸甜可口的老醋花生米就是这么简单。

　　结语：以上就是九九养生堂为您介绍的老醋花生的家常做法，这对于喜欢吃老醋花生的人来说，真的是极好的。看了上面说的老醋花生米的做法以及花生米的做法大全，想吃的就去做一做吧。

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