松花海蜇

发表日期：2016-03-13 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

松花蛋2个
海蜇适量
干辣椒
美味鲜酱油
香油
醋

菜谱做法：

1.将浸泡至无味的海蜇切成细丝备在一边
2.1将海蜇丝放在松花蛋上面
3.2松花蛋剥皮，用一根线分成四块，一共八块摆在盘子里
4.用酱油、香油、醋、干辣椒拌匀
5.将5中调好的汁浇在松花蛋和海蜇丝上面即可

菜谱小贴士：

海蜇处理问题：
买来的海蜇肯定是咸的，要浸泡一天才行，中间换几次水，直到水中尝不出咸味变止。
2切松花蛋的小窍门：
松花蛋如果用刀切，绝对惨不忍睹，保管两面粘满粘乎乎的湿蛋黄，不妨用一根线，普通的线就行，原理是它切面小所以破坏也小。另一法子是刀用水冲洗一下，此法只适用于那些蛋黄结得很硬的松花蛋，而对那种湿答答蛋黄的松花蛋就一筹莫展了，综上所述，还是用线割比较靠谱些。
调味原则：
这么配一般只适用于咸口，所以加个酱油就可以了，味道好坏就在这酱油上了，通常美味鲜能应对一般家庭餐桌了，我个人则比较偏好海天的海鲜酱油，虽然它的颜色太深，显得有些过份给力，味精就不用放了，这算是画蛇添足吧，但个人口味不一样，自己调整。
举一反三：
海蜇无味，它其实蛮百搭的，跟苹果丝拌着吃，也一流，只需加少许醋而已，味道相当之清新，推荐。

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