老北京葱爆羊肉 让你在家自制正宗羊肉(2)

　　做法

　　1.新鲜的羊肉片先用酱油、味精、淀粉腌制一会，腌10分钟后捞出、沥干。

　　2.准备适量的新鲜洋葱，洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

　　3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

　　4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

　　5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

　　做法四

　　材料

　　羊肩肉300克、大葱3根、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。

　　做法

　　1.大葱切滚刀块备用。

　　2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。

　　3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

　　4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。　

　　5.在加入另一半的大葱快速翻炒。

　　6.最后沿着锅边烹醋起锅。

　　做法五

　　材料

　　羊肉(后腿)(150克)、大葱(150克)、植物油(25克)，香油(5克)，酱油(15克)，大蒜(15克)，料酒(10克)，醋(5克)，姜汁(5克)。

　　做法

　　1.将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

　　2.大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

　　3.准备适量的大蒜，蒜去皮洗净剁成蒜米。

　　4.锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味。

　　5.最后放入葱白、蒜米、醋(醋忌与羊肉一同食用)，淋入香油即成。

　　做法六

　　材料

　　小葱4根，羊肉(火锅羊肉片1盒)，蒜末，姜丝，老抽，白糖，盐，淀粉，料酒适量。

　　做法

　　1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。

　　2、锅内入油，七分热时放入羊肉滑散，变色后拨到锅的一边。

　　3、放入小葱、混合羊肉，爆炒片刻洒适量盐即可。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的老北京葱爆羊肉，你们都学会了吧。这对于喜欢吃老北京葱爆羊肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的葱爆羊肉的家常做法以及葱爆羊肉最正宗的做法，想吃的就去做一做。

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